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5種帶毒蔬菜春季別隨便吃

五種帶毒蔬菜春季別隨便吃

導讀:春季在買蔬菜的時候,在選擇上面一點要小心,特別有的菜在買回家需要正確處理之後才能食用,以免遲到帶毒的蔬菜。那麼,哪些蔬菜最有可能帶毒,要多加小心的呢?



1、四季豆和菜豆

四季豆和菜豆它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白?抑制物。烹調時,應先將其煮熟,然後撈出,再加上調味佐料燜煮,便可解毒性。



2、新鮮黃花菜

所含秋水仙堿進入人體後經氧化會產生有毒物質,食後會引起類似急性腸胃炎症狀,極易誤診。而幹黃花菜在加工時經清水充分浸泡,已將大部分秋水仙堿溶出,所以一般不會中毒。



3、蠶豆

蠶豆體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖去氧?吃了蠶豆後會得溶血性黃疸,又稱蠶豆病。這種病多有遺傳性,因此,有家族病史的人應到醫院檢查,並避免吃蠶豆。

4、藍紫色的紫菜

藍紫色的紫菜水發後若呈藍紫色,則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多?污染。這些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。



5、鮮木耳

鮮木耳含有一種?類光感物質,它對光線敏感,食用後經太陽照射,引起日光皮炎,個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。為此,不可食用。

溫馨提醒:除了以上蔬菜,白果、杏仁、木薯等食物也都帶有一定的毒性,不要過多食用。
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