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帶你踏上瑞士美食之旅

瑞士每一地區都有其特色風味。法語區的乾酪火鍋(Fondue)和在火上烤軟切下吃的乳酪(Raclette);德語區的香腸、烤肉和烤土豆餅(Rosti);格來賓登地區的風乾牛肉片(Bdner Fleisch);還有提契諾的義大利特產。瑞士上好葡萄酒的釀制則是國家保守最嚴的秘密之一。

    有一種香腸沙拉(Wurstsalat),是在炎熱夏天的一道好菜,通常是就著麵包與冰茶或啤酒一起吃。還有一種圓形的肉餡餅(Pastetli)、最適合浪漫的二人餐。

    Fondue:cheese加白酒放在鍋裏煮化,以麵包沾著吃;Raclette:把乾酪融化,沾醃過的洋蔥及煮過的馬鈴薯;Rosti:以洋蔥、牛肉調理的馬鈴薯;Raclette Geschnetzeltes:小牛肉絲以乳酪醬調理。

    日內瓦—Restaurant du Parc des Eaux-vives(瑞士)

    地址:Quai Gustave-Ador 82,CH-1207 Gen?ve

    電話:+41 228497575

    傳真:+41228497570

    營業時間:休閒餐廳每日開放;美食餐廳:星期二至星期六(5月中旬—9月中旬,星期天也營業)

    價格:休閒餐廳:套餐CHF49;美食餐廳:套餐CHF160-210

    交通:日內瓦車站乘計程車大約15分鐘即可到達。

    這棟建於18世紀的房子於1900年成為了豪華餐廳。在保存其原有的優雅氛圍的前提下,2003年9月完成了全面整修,重新開始營業。這裏不僅是專為美食家們而設立的高級美食餐廳—可以一邊眺望湖水一邊享用美食的露臺座位,提供高品質的餐飲,同時也可以享用休閒餐,選擇面廣泛正是其魅力所在。豪華沙龍可以容納250人,供客人們舉辦特別宴會。

    日內瓦—Le Cigalon(瑞士)

    地址:Route d’Ambilly 39,CH-1226 Th?nex

    電話:+41 223499733

    傳真:+41 223499739

    營業時間:星期二至星期六

    價格:全套料理CHF55-99;附帶葡萄酒的特別套餐CHF145

    交通:從日內瓦乘坐計程車大約5分鐘。

    Le Cigalon餐廳充滿了法國式酒屋的可愛氣氛,是一家獲得星級的美食餐廳。這裏有名的是以高質量著稱的魚貝類和蝦類料理。另外日內瓦葡萄酒與這裏的萊肴可稱為絕配,不容錯過。

    日內瓦—La Colombi?re(瑞士)

    地址:Route de Soral 122,CH-1233 Lully-Bernex

    電話:+41 227571027

    傳真:+41 227576549

    營業時間: 星期一至星期五

    價格:全套料理CHF100—118

    交通:從日內瓦(Bel-Air)乘坐電車23分鐘,然後步行25分鐘(或乘坐計程車大約10分鐘)即可到達。

    出自於生長在日內瓦的Bernard Lonati之手,健康又細緻的料理。在鄰國法國等地也享有盛譽,很多客人為了品嘗佳餚遠道而來。La Colombi?re長期保持著一星級,是一家廣為人知的餐廳。由於位於擁有寬廣的葡萄酒地的Lully,因此餐廳收集丁很多當地的葡萄酒。

    日內瓦—Domaine de Chatetauvieux(瑞士)

    地址:Ch.de Chatetauvieux 16,CH-1242 Satigny

    電話:+41 227531511

    傳真:+41 227531924

    營業時間:星期一至星期六

    價格:全套料理CHF185-230

    交通:從Satigny站徒步約20分鐘(或從日內瓦乘坐計程車大約15分鐘)即可到達。

    Domaine de Chatetauvieux餐廳的建築原本是16世紀末的Piney城堡。這家餐廳是瑞士最高水準的美食餐廳。Philippe Chevrier創立的這家餐廳以其不俗的菜肴和隱居小屋的氛圍吸引了來自世界各地的美食家,非常有名。尤其值得一提的是這裏收集了1000種以上、大約25000瓶葡萄酒。

    日內瓦—Auberge de Dardagny(瑞士)

    地址:Route du Mandement 504,CH-1283 Dardagny

    電話:+41 227541472

    營業時間:星期三至星期日(12月底至1月中旬不營業)

    價格:午餐全套料理CHFl5;晚餐全套料理CHF20

    交通:從La Plaine站乘坐巴士8分鐘到達Dardagny。從公共汽車站徒步7分鐘即可到達。

    Auberge de Dardagny位於Dardagny村,是一家氣氛融洽的餐廳。用蒲公英和堅果做成的春季沙拉、農家直接送來的雞蛋、在日內瓦湖打來的魚、瑞士產的肉——這裏充分運用了當地的食物資源。美味的菜肴和隨季節而變的甜點與從周圍的葡萄田收穫的葡萄製成的葡萄酒非常相配。

    日內瓦—Caf? Les Platanes(瑞士)

    地址:Route dela Plaine 92,CH-1283 La Plaine

    電話:+41 227541960

    營業時間:星期二至星期六

    價格:全套料理CHF48

    交通:從La plaine站徒步6分鐘即可到達

    日內瓦有名的廚師G?rard Bouilloux於幾年前退隱到田園後經營的法式酒屋。這裏省掉了不必要的服務。避免使用過度高級的材料,但由於廚師同時也是製作調味醬的高手,使得萊肴的味道非常特別。以划算的價格可以品嘗到高級餐廳的味道,正是這家餐廳受到好評的原因。

    日內瓦—Restaurant Le Vignoble Dor?(瑞士)

    金色葡萄地餐廳

    地址:Route du Mandement 332,CH-1281 Russin

    電話:+41 22 7541113

    傳真:+41 223478036

    營業時間:星期二至星期日(星期日晚上不營業)

    價格:午餐套餐CHFl7; 全套料理CHF38—80

    交通:從Russin站徒步9分鐘即可到達

    位於Russin的被包圍在葡萄田中的可愛餐廳。在天氣好的日子裏,露臺上的座位總是很熱鬧。這裏除了有種類豐富的葡萄酒之外,牛排以及在戶外西式小餐廳的燒烤也是其人氣旺盛的原因。

    日內瓦—Auberge de Choully(瑞士)

    地址:Route du Cret-de-Choully 19,

    CH-1242 Choully/Satigny

    電話:+41 227531203

    傳真:+41 227532175

    營業時間:每天

    預算:全套CHF48—78

    交通:從秀驛公共汽車站徒步5分鐘即可到達。

    Auberge de Choully餐廳位於有葡萄農居住的村莊。廚師曾經在天才廚師基拉爾德的餐廳以及韋爾比耶的“羅紮爾普” 等有名的餐廳接受過訓練。廚師將當天從日內瓦湖打來的新鮮魚(淡水魚)等當地的特產製作成簡單的佳餚。在這裏您還可以品嘗到從40多個釀酒廠收集而來的日內瓦葡萄酒,品種豐富。

    斯德哥爾摩-Norrlands Bar & Grill(瑞典)

    地址:Norrlandsgatan 24

    電話:+46(0)8 54506240

    營業時間:週一11:30-14:30; 週二—週五:11:30-14:30、18:00-23:00; 週六18:00-23:00

    休息日:周日、4月21日-25日,5月1日、6月12日、6月23日至24日

    距斯丘雷廣場很近,經常有年輕人光顧的輕鬆小店,供應瑞士料理。

    采爾馬特-Monte Rosa(瑞士)

    地址:Bahnhofstrasse, Zermatt

    電話:+41(0)27 9673333

    位於班霍夫大街上,非常醒目的招牌,食品味道溫馨純正。
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